E via di frittata.
La nostra ricetta per una stupenda frittata.
INGREDIENTI
- 6 uova
- 50 g di parmigiano grattato
- 1 ciotolina di spinaci lessati sminuzzati
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 2 prese di sale
PREPARAZIONE
- in una pentola antiaderente mettere l’olio, lo scalogno e gli spinaci sminuzzati
- rosolare e lasciate raffreddare
- in una terrina capiente mettere le uova, 2 prese di sale e il parmigiano e sbattere energicamente per incorporare aria
- unire al composto di uova gli spinaci raffreddati e mescolare molto bene
- scaldare molto bene la pentola antiaderente dove abbiamo fatto cuocere gli spinaci
- versare il composto e lasciate rassodare
- pian piano alzate i bordi con una paletta e inclinando la padella fate entrare il composto ancora morbido che c’e’ sopra
- quando il composto morbido della parte superiore si è ridotto prendete un coperchio e girate la vostra frittata
- ultimate la cottura
NB la frittata e’ ottima sia calda che a temperatura ambiente ed io l’adoro nel panino del pic-nic
