Ricetta alternativa per la tosella
La nostra ricetta per il formaggio di montagna: la tosella.
INGREDIENTI per 2 persone
- 2 fette di tosella trentina
- 1 uovo
- sale q.b.
- pan grattato q.b.
- olio per friggere o burro di ottima qualità q.b.
PREPARAZIONE:
- tamponare il formaggio, se vi sembra troppo umido, con un panno di cotone
- in un piatto fondo sbattere l’uovo con un pizzico di sale
- passare la tosella nell’uovo
- passarla nel pangrattato
- ripassarla nell’uovo e poi di nuovo nel pan grattato
- far friggere subito in olio ben caldo o nel burro
- servire subito ben calda……. è una delizia !
N.B. Fate attenzione che questo formaggio perde acqua per cui non preparatela assolutamente in anticipo altrimenti si ammollerà l’impanatura….. va mangiata subito e ben calda!!
Io ho la fortuna di essere spesso in Val di Fiemme e di Fassa patria di questo formaggio per cui non ho difficoltà nel reperirla, ma onestamente non mi è mai capitato di trovarla nei supermercati di Milano.
Se comunque vi dovesse capitare di passare per il Trentino ricordatevi di assaggiare questa prelibatezza !!!
