Lilly ed il vagabondo

Pasta Lilly ed il Vagabondo con polpettine

Un classico, pasta con polpettine

Come scordare il pranzo italiano di Lilly ed il Vagabondo….e voilà, la pasta con le polpettine.

INGREDIENTI:

  • 1 panino secco
  • 1 tazza di latte
  • 100 g di parmigiano gratuggiato
  • 200 g di carne trita mista
  • 100 g di lucanica
  • 1 uovo
  • farina 00 q.b.
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 1 scalogno
  • olio di oliva q.b.
  • 300 g di spaghetti

Preparazione

  1. ammollare il pane nel latte e poi strizzarlo
  2. tritare lo scalogno
  3. in una pentola dai bordi alti mettere l’olio di oliva e far soffriggere lo scalogno, e dopo qualche minuto aggiungere la passata di pomodoro
  4. unire in una ciotola la carne trita, la salsiccia, il pane strizzato, l’uovo e il parmigiano e amalgamare il tutto con le mani o con una forchetta
  5. creare delle palline di composto della dimensione desiderata e passarle leggermente nella farina e poi posarle delicatamente nel sugo in cottura
  6. procedere cosi sino ad esaurimento del composto e poi coprire con un coperchio facendo cuocere a fuoco basso
  7. non girare le polpette sino a quando non si saranno rassodate
  8. portare a cottura
  9. portare a bollore in una pentola capiente l’acqua per la cottura degli spaghetti, salata a piacere
  10. cuocere gli spaghetti e condire prima con il sugo di pomodoro e poi adagiando sugli spaghetti le polpettine
Pasta con polpettine
Spaghetti con le polpettine

NB. Questo tipo di polpettine ai miei bimbi piace molto anche con il pure’

 

Author: viverepe

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