Le basi

Frittata con gli spinaci

E via di frittata.

La nostra ricetta per una stupenda frittata.

INGREDIENTI

  • 6 uova
  • 50 g di parmigiano grattato
  • 1 ciotolina di spinaci lessati sminuzzati
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 2 prese di sale

PREPARAZIONE

  1. in una pentola antiaderente mettere l’olio, lo scalogno e gli spinaci sminuzzati
  2. rosolare e lasciate raffreddare
  3. in una terrina capiente mettere le uova, 2 prese di sale e il parmigiano e sbattere energicamente per incorporare aria
  4. unire al composto di uova gli spinaci raffreddati e mescolare molto bene
  5. scaldare molto bene la pentola antiaderente dove abbiamo fatto cuocere gli spinaci
  6. versare il composto e lasciate rassodare
  7. pian piano alzate i bordi con una paletta e inclinando la padella fate entrare il composto ancora morbido che c’e’ sopra
  8. quando il composto morbido della parte superiore si è ridotto prendete un coperchio e girate la vostra frittata
  9. ultimate la cottura

NB la frittata e’ ottima sia calda che a temperatura ambiente ed io l’adoro nel panino del pic-nic

 

Author: viverepe

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