Le basi

Tosella in carrozza

Ricetta alternativa per la tosella

La nostra ricetta per il formaggio di montagna: la tosella.

INGREDIENTI per 2 persone

  • 2 fette di tosella trentina
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • pan grattato q.b.
  • olio per friggere o burro di ottima qualità q.b.

 

PREPARAZIONE:

  1. tamponare il formaggio, se vi sembra troppo umido, con un panno di cotone
  2. in un piatto fondo sbattere l’uovo con un pizzico di sale
  3. passare la tosella nell’uovo
  4. passarla nel pangrattato
  5. ripassarla nell’uovo e poi di nuovo nel pan grattato
  6. far friggere subito in olio ben caldo o nel burro
  7. servire subito ben calda……. è una delizia !

 

N.B. Fate attenzione che questo formaggio perde acqua per cui non preparatela assolutamente in anticipo altrimenti si ammollerà l’impanatura….. va mangiata subito e ben calda!!

Io ho la fortuna di essere spesso in Val di Fiemme e di Fassa patria di questo formaggio per cui non ho difficoltà nel reperirla, ma onestamente non mi è mai capitato di trovarla nei supermercati di Milano.

Se comunque vi dovesse capitare di passare per il Trentino ricordatevi di assaggiare questa prelibatezza !!!

Author: viverepe

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